Dokularda sidik turşusu kristallarının çöküntüsünün artması oynaqların iltihabına səbəb olur. Gut üçün pəhrizin əsasını purinlərdə aşağı olan qidaların - xəstəliyin "günahkarları" olan maddələrin istifadəsi təşkil edir. Patoloji prosesin müalicəsi pis vərdişlərin rədd edilməsini, tədricən kilo verməyi əhatə edir, lakin bərpa üçün əsas şərt pəhriz qidasıdır.
Gut nədir
Maddələr mübadiləsi pozulduqda meydana çıxan oynaqların xəstəliyinə gut deyilir. Xəstəliyin riski qadınlarda menopoz zamanı və 40 yaşdan yuxarı kişilərdə artır. Xəstəlik insan böyrəklərinin öhdəsindən gələ bilmədiyi sidik turşusunun istehsalının artması ilə başlayır. Gələcəkdə insan oynaqlarında uratların (ürik turşusu duzlarının) yığılması var.
Gut ilə necə yemək olar
Gutun müalicəsində qidalanma əsas rol oynayır. Xəstəlik alkoqoldan sui-istifadə edən və ya purinlər olan bir çox yemək yeyən insanlara təsir göstərir - bədənin hüceyrələrində olan maddələr. Bu birləşmələr məhv edildikdə sidik turşusu əmələ gəlir. Həddindən artıq sidik turşusu iltihaba səbəb olur. Purinlər protein qidalarında, orqan ətlərində, mayalarda, dəniz məhsulları və yağlı balıqlarda olur, buna görə də onları istisna etmək tövsiyə olunur.
Ümumi qaydalar
Hipopurin pəhrizi təsvir olunan birgə xəstəlik üçün terapiyanın bir hissəsidir. Purinlərlə yemək fonunda, sidik turşusu oynaqlarda yatırılır. Xəstəyə həddindən artıq duzların ən çox olduğu qidaları istisna etmək tövsiyə olunur. Həkim 6 nömrəli müalicə cədvəlini təyin edir. Belə bir pəhrizin enerji dəyəri gündə 2700-2800 kkal təşkil edir. Gut üçün pəhriz terapiyası daxildir:
- artan içmə rejiminə uyğunluq;
- duz qəbuluna ciddi riayət etmək;
- Aşağı purin pəhrizi gündə 150 mq-dan çox purin qəbul etməyə imkan vermir.
Qidalarda purin məzmunu cədvəli
Bitki və heyvan mənşəli purinlər var. Bitki qidalarında olan birləşmələr insan istehlakı üçün daha təhlükəsizdir. Ət və balıqdan olan maddələr gut riskini artırır, tərəvəzlərdən olan purin birləşmələri isə xəstəliyin riskinə təsir etmir. Süd purinləri xəstəliyə az təsir göstərir. Bəzi qidalarda olan maddələr:
| Məhsullar | Purin tərkibi (mq/100 q) | Sidik turşusu |
|---|---|---|
| Qaynadılmış kolbasa | 54 | 130 |
| qoyun əti | 61 | 146 |
| Spratlar | 223 | 535 |
| gül kələm | 19 | 45 |
Gut ilə nə yeyə bilərsiniz
Proteinlə zəngin qidaların miqdarını 1 kq insan çəkisi üçün 1 q-a qədər azaltmaq lazımdır. Gut olan bir xəstədə böyrəklərin və ya ürəyin xroniki xəstəlikləri yoxdursa, o zaman 2, 5 litrdən çox su, həmçinin tərəvəz bulyonu içmək lazımdır. Qələvi mineral suların istifadəsi faydalı olacaqdır. Qaynadılmış formada bişmiş yeməklərdən və az yağlı ət yeməklərindən (dovşan, toyuq) istifadə etməyə icazə verilir. Gut üçün faydalı qidaların siyahısı:
| Məhsul | Fayda |
|---|---|
| Pomidor | Tərkibində minerallar və vitaminlər var |
| kartof | Məhsul sidikqovucu təsirə malikdir |
| Balqabaq | Urat (sidik turşusu) böyrək daşı riskini azaldır |
| Giləmeyvə (albalı), qoz-fındıq, toxum, dənli bitkilər (arpa), xurma, sitrus meyvələri, balqabaq, xiyar | Faydalı maddələr duzları çıxarır |
Hansı balıq yeyə bilərsiniz
Qaynadılmış formada bişmiş az yağlı balıq növlərini yeyə bilərsiniz (gündə 160-170 q). Qızardılmış, duzlu balıq və onun törəmələrini yemək qadağandır: konservlər, spratlar, kürü, yağlı sortlar (siyənək, sardina, cod, pike). Balıq suyu (şorba) yeyə bilməzsiniz. Siz kalamar, karides, dəniz sefalopodları, xərçəngkimilər yeyə bilərsiniz.
Nə yemək olmaz
Süfrə duzunun qəbulunu məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur (düzgün 5-6 q dozada qalmaq lazımdır). Purinlərin yüksək konsentrasiyası olan ət yeməklərini istisna etmək lazımdır. Gut olan bir xəstə həddindən artıq yeməməlidir, lakin müalicəvi oruc tutmamalıdır: yemək miqdarını 5-6 yeməyə bölün, duzdan istifadə qaydalarına əməl edin. Gut diaqnozundan sonra həkim qadağan olunmuş qidaların siyahısını verir:
| Məhsul qrupu | Yemək növləri |
|---|---|
| İçkilər | Alkoqol, qəhvə, güclü çay, kakao |
| Tərəvəz | Göbələk, turşəng, brokoli |
| Süd məhsulları | Acılı və duzlu pendirlər |
| Çörək məhsulları və şirniyyatlar | Yağ xəmirləri, tortlar, qaymaqlı tortlar (marqarin) |
| dənli bitkilər | Mərci, soya, yulaf ezmesi |
| Paxlalılar | Lobya, lobya, fıstıq, noxud |
| Giləmeyvə və qurudulmuş meyvələr | Üzüm, kişmiş |
Kəskinləşmə zamanı gut üçün pəhriz
Gutun orqanizmdə sidik turşusu duzlarının normadan artıq olması ilə xarakterizə olunan protein metabolizması xəstəliyi olduğuna əsaslanaraq, pəhrizin əsas mahiyyəti duz maddələrinin səviyyəsini azaltmaqdır. Kəskinləşmə baş verərsə, gut hücumlarını azaldan bir vegetarian pəhriz mütləq təyin olunur. Kəskinləşmə gecə baş verir və kəskin artritə bənzəyir. Müalicə menyusu normal həyata qayıtmağa, kəskin hücumlar zamanı vəziyyəti yüngülləşdirməyə, təsirlənmiş oynaqda şişkinliyi və qızartıları aradan qaldırmağa kömək edəcək:
| Kəskinləşmə zamanı gut üçün qidalanma | İzahatlar |
|---|---|
| Xüsusiyyətlər | Pəhrizin optimal miqdarda süd zülalları və karbohidratlarla zənginləşdirilməsi, ət və balıq bulyonlarının qadağan edilməsi. |
| Gut üçün icazə verilən və qadağan olunmuş qidalar | Kompot və şirələrdən istifadə etmək, tərəvəzli vegetarian şorbaları, qaynadılmış ət və balıq yemək tövsiyə olunur. Ədviyyatlı qidalardan, sakatatlardan (ürək, böyrəklər, qaraciyər), lobya, duz, göbələk, yağlı və duzlu qidalardan imtina edin. |
| Tövsiyələr | Fraksiyalı yeməklər, ən azı 4 dəfə yemək:
|
Gut ayaqları üçün pəhriz
Alt ekstremitələrdə artrit hücumlarına bənzər şişlik və qızartı meydana gəlirsə, həkimə müraciət etmək tövsiyə olunur. Ayaqların gut üçün terapevtik pəhriz və qidalanma, heyvan zülalının qəbulunu məhdudlaşdıran purinlərlə qidadan imtina etməkdir. 2-3 litr maye içmək lazımdır, qələvi içkilərdən istifadə etmək, tərəvəz şorbaları, həlimlər faydalıdır. Ayaqlarda gut olan ədviyyatlı və duzlu yeməklər yeməyin. Gutun müalicəsi təxmini bir menyu təqdim edir:
- oyandıqdan sonra - yabanı gülün həlimi;
- səhər yeməyi üçün - qarabaşaq yarması;
- ikinci səhər yeməyi - südlü çay;
- nahar - yerkökü və tərəvəz şorbası ilə kartof;
- günortadan sonra qəlyanaltı - kompot, yaşıl alma;
- nahar - tərəvəz salatı, bişmiş pancake.
Piylənmə ilə gut üçün pəhriz
Artıq çəki şəklində bir komplikasiya xəstənin vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirə və ağrı hücumlarını artıra bilər. Gut ilə ac qalmaq mümkün deyil, amma bədənin vəziyyətini necə normallaşdırmaq olar? Bu sualın cavabı xəstələrin düzgün tərtib edilmiş pəhrizi olacaq. Piylənmə ilə podaqra üçün qidalanma mülahizələrinə 6 nömrəli pəhriz menyusundan sağlam qidalar yemək daxildir. Pəhriz tərtib etmək üçün tövsiyələr:
- unun, şirin, yağın rədd edilməsi;
- maye qəbulunun artması (gündə 2, 5 litr);
- vegetarianların pəhrizinə əsaslanan düzgün pəhriz;
- təzə çörək yeməyin, ancaq çovdar və ya buğda unundan hazırlanmış dünənki çörək.
Həftə üçün menyu
Gutlu xəstələr üçün pəhriz pəhrizi sidik turşusu duzlarının çökməsini azaltmağa və yeni yığılmaların qarşısını almağa yönəldilmişdir. Bulyonları istisna etmək, çoxlu mineral qələvi su içmək tövsiyə olunur. Aşağıda həftənin yeddi gününün hər biri üçün nümunə menyu verilmişdir. Yeddi günlük pəhriz üçün aşağıdakı məhsulları istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz:
| Həftənin günü | Səhər yeməyi | Nahar | Şam yeməyi | günorta çayı | Şam yeməyi |
|---|---|---|---|---|---|
| bazar ertəsi | Kök, Kələm və Xiyar Salatı | Rowan suyu, yumurta, yerkökü və balqabaq salatı | Kompot, süd şorbası, balqabaq kotletləri | Təzə meyvələr, bir parça kəsmik | Süd, tərəvəz doldurulmuş kələm |
| çərşənbə axşamı | Cheesecakes, kefir, jele | Süd ilə taxıl | Zucchini şorbası, buxarda hazırlanmış balıq, kartof püresi | Giləmeyvə və süd jeli | Az yağlı fermentləşdirilmiş bişmiş süd, yumurta salatı, yerkökü |
| çərşənbə | Kəsmikli güveç | Taxıl ilə qatıq | Tərəvəz şorbası | meyvə jeli | Bişmiş tərəvəzlər, yulaf südü şorbası |
| cümə axşamı | Qızardılmış yerkökü ilə kəsmikli güveç | süd şorbası | Qarabaşaq sıyığı, buxar kotletləri | Giləmeyvə və ya meyvələr | Makaron, çuğundur, jele |
| cümə | Alma ilə şirin düyü | Meyvə | Vegetarian borş | Kefir və giləmeyvə | Bolqar bibəri ilə düyü |
| şənbə | Kompot, vegetarian okroşka | Meyvə və az yağlı krem | Tərəvəz güveç | Təzə tərəvəzlər | Qaynadılmış toyuq filesi |
| bazar günü | Süd, qarabaşaq yarması sıyığı | Marmelad və zəif çay | Pancake, arpa sıyığı | Nektar, giləmeyvə | Banan ilə pendirli tortlar |
Menyu Reseptləri
Sağlam insanlar üçün gündəlik pəhriz 600-1000 ml purinlərdən ibarət olmalıdır, gut olan xəstələr isə xüsusi pəhrizə riayət etməlidirlər. Aşağıda birinci və ikinci kurslar üçün reseptlər verilmişdir. Onlara uyğun hazırlanan yeməklər sağlam və qidalıdır. Bu qidaları yemək podaqradan əziyyət çəkən insana xəstəliyin əlamətlərini aradan qaldırmağa və mümkün qədər tez sağalma yoluna çıxmağa kömək edəcək.
İlk yemək
- Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.
- Porsiyalar: 4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 144 kkal.
- Təyinat: nahar üçün.
- Mətbəx: Slavyan.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Sağlam və gut üçün icazə verilən tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə dadlı vegetarian borsch. Qızartma üçün klassik reseptdə kərə yağı istifadə olunur, lakin birgə xəstəlik üçün istifadəsi məhdud olduğundan, zeytun və ya kətan toxumu ilə əvəz edilə bilər. Xəstəliyin kəskin mərhələlərində, duzun ciddi məhdudlaşdırılması olduqda, əlavə edilməməlidir.
Tərkibi:
- kərə yağı - 20 q;
- çuğundur - 1 ədəd;
- su - 1, 5 l;
- kartof - 2 ədəd;
- duz - dadmaq;
- soğan - 1 baş;
- şəkər - 1 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. l. ;
- ağ kələm - 300 q.
Pişirmə üsulu:
- Çuğunduru qaynadın, çıxarın, tavadan suyu tökməyin. Soyuduqda, kök məhsulunu qaba sürtgəcdən sürtmək lazımdır.
- İncə doğranmış yerkökü, kərə yağında soğanı qızardın.
- Əvvəllər çuğundurun çürüdüyü qaynar suya kartofu (kub kublara kəsilmiş) əlavə edin.
- 10 dəqiqədən sonra kələm qoyun.
- Yerkökü, qızardılmış çuğundur ilə soğan əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin, şəkər, bir az duz, tomat pastası əlavə edin.
Əsas yeməklər
- Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
- Porsiyalar: 3 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 82 kkal.
- Məqsəd: ikinci.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Bütün tərəvəzli pəhriz güveç nahar üçün birinci kursa və ya axşam yeməyi üçün əsas kursa əla əlavə olacaqdır. Reseptdə tomat pastası müstəqil olaraq hazırlanır. Ailənin hər bir üzvü bu dadlı yeməyi bəyənəcək və inqrediyentlər oynaqların iltihabı olan xəstənin vəziyyətini yaxşılaşdıracaq: badımcan orqanizmdən duzların xaric olmasını artıracaq, balqabaq isə bağırsağın fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
Tərkibi:
- göyərti, duz - dadmaq;
- zucchini - 1 ədəd;
- soğan - 1/2 baş;
- badımcan - 1 ədəd;
- pomidor - 5 əd.
Pişirmə üsulu:
- Balqabaq və badımcanı doğrayın, qaynadın.
- Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, onları və soğanı xırda doğrayın.
- Bir az duz əlavə edin, 15 dəqiqə bişirin.
- Qarışığı bir qarışdırıcıya qoyun, pasta halına gələnə qədər döyün.
- Tərəvəz hazır olduqda, suyu boşaltın, tomat pastası tökün.
- 5 dəqiqə qaynatın.
